Café de las tierras altas
Roasted Walnut, Rich Dark Chocolate, Maple Syrup, Green Apple
Una taza atrevida de Papúa Nueva Guinea donde comenzó nuestra historia. Café cultivado y recogido en las escarpadas laderas de las Tierras Altas. Es tan especial que le pusimos el nombre de su lugar de nacimiento. Comercio directo. 100% libre de pesticidas y fertilizantes.
Owner
Country
Region
Altitude
Process
Pequeños propietarios
Papúa Nueva Guinea
Tierras Altas del Este
1450-2000m
Lavado
Body
Acidity
Sweetness
Roast Degree
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Highland Coffee es una taza atrevida con una sensación en boca suave y una suave acidez que ha sido la columna vertebral de nuestra mezcla casera Magneto desde 2011. El café crece en cadenas montañosas escarpadas con climas más fríos, ricos suelos volcánicos y donde la precipitación promedio alcanza los 8000 mm por año. condiciones que desea para un cultivo de alta calidad.
La mayoría de los pueblos remotos de la región de las Tierras Altas tienen un acceso muy limitado por caminos de tierra. Debido a la falta de una buena infraestructura, los agricultores utilizan únicamente métodos agrícolas naturales. En la mayoría de los lugares, el café se cultiva sin utilizar productos químicos ni pesticidas. ¡Lo que significa es que no encontrarás un café más orgánico que este!
Para los pequeños productores de las aldeas de Lufa y Okapa, el café es el cultivo comercial que les proporciona ingresos. En sus pequeños jardines crecen menos de 20 árboles junto con otras hortalizas que alimentan a sus familias. El verdadero potencial del café reside en tener acceso a equipos de calidad y transporte hasta un beneficio. Sin él, los agricultores terminan vendiendo su cosecha a bajo precio.
Estamos orgullosos de asociarnos con Maureen Ken, quien está superando los límites como productora con la visión de seguir ayudando a prosperar a los pequeños agricultores locales. Maureen fundó Las Malo Coffee (LMC) en 2015 con un enfoque en la accesibilidad y el procesamiento de calidad del café que proporciona a los productores locales el equipo y el molino de secado que tanto necesitan.
Para poder pagar primas por su cosecha, Maureen está trabajando para lograr estándares más altos y un gran cuidado en las prácticas agrícolas, de cosecha y de procesamiento.
Después de recoger a mano, lavar, clasificar y despulpar el café, el pergamino se seca a la sombra en camas elevadas durante 3 o 4 días. Luego, el pergamino seco se recoge y se transporta en camiones de LMC de forma gratuita hasta el molino seco en Goroka. A medida que Maureen trabaja para mejorar la calidad y la consistencia de la producción de café de la región, más productores se sienten inspirados a comprometerse con asociaciones a largo plazo.
